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“网红店”不是餐饮企业的护身符

因多家门店被消费者投诉疑似存在食品安全问题,“网红”点心糖水铺“一笼小确幸”在上海的9家门店及中央厨房被上海食药监部门叫停。

如果只是一位两位消费者用餐之后出现了身体不适,可能只是巧合,但是当越来越多的消费者在不同的时间到同一家连锁餐饮企业的不同店面用餐后出现了身体不适的症状,那么就极有可能是这家餐饮企业提供的饭菜质量出现了问题。现在这家餐饮企业也公开承认了此事,并且垫付了部分消费者的诊疗费用,也可以间接证明是餐饮企业提供的饭菜出现了质量和安全问题。

食品安全问题的重要性,我们这里无须再过多强调了。这里真正需要强调的,是现在很多餐饮企业在“网红名头”加身之后的食品安全和质量问题。不知道从什么时候开始,包括很多面包店、奶茶店、咖啡馆等等在内的食品、餐饮企业开始通过各种方式来营造自己的“网红”身份,然后通过“网红”身份来吸引关注度,并且把线上的粉丝变成线下的顾客,进而带来生意的兴隆。

但是在部分餐饮企业打造“网红”身份的过程中,不是依靠食品饭菜的质量、口感、味道,以及过硬的服务水平,而是采用了一些虚假的、不正当的手段,最常见的就是花钱雇人排队,然后把排队照片发布到网络上,营造一种门庭若市、供不应求的假象。尽管这和饭菜质量是否安全、卫生、可靠没有必要的联系,但是一方面,既然这样的“网红店”可以通过弄虚作假的手段走红,那么它们也同样可以在饭菜的质量、分量、卫生等等方面弄虚作假,欺骗消费者。另一方面,成为“网红店”之后,顾客盈门,生意火爆,对商家来说难免会有“萝卜快了不洗泥”的现象,造成饭菜质量下降、卫生安全没有保障的问题。

而发生在上海的“网红”餐饮企业“一笼小确幸”的食品安全事件,却给消费者、餐饮企业经营者和监管部门都提了一个醒。对餐饮企业的经营管理者来说,不管能不能成为“网红店”,都应该坚持诚信经营,加强内部管理,尤其是要采取有效措施保证食品质量的安全、可靠,避免出现食品安全事件。如果有幸成为了“网红店”,那更应该重视食品安全和质量问题,而不能把“网红店”当成自己的护身符,否则必然会自食其果。

对消费者来说,在日常消费中还是要多点理性,避免跟风,不要因为对方是“网红店”就盲目追捧。尤其是对于那些通过弄虚作假把自己炒作成“网红店”的商家,本来就是违背市场规律的一种行为,其产品质量未必安全可靠。而站在政府监管部门的角度,则越是这种“网红店”,越应该被严格监管,因为它的顾客更多,一旦发生食品安全问题,造成的危害和影响也就越大。

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